Тулумба (рецепт)

Тулумба — это популярный десерт, приготовленный из теста, обжаренного во фритюре и пропитанного сладким сиропом. Этот традиционный десерт распространен на Балканах и в Турции.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 мл воды
• 100 г масла
• 300 г муки
• 4 яйца
• Щепотка соли

Для сиропа:

• 600 г сахара
• 400 мл воды
• Сок одного лимона

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения воду с маслом и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет отставать от стенок кастрюли.
2. Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Затем добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
3. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. В разогретое до 180°C масло выдавливайте небольшие кусочки теста и жарьте до золотистого цвета.
4. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут. В конце добавьте лимонный сок.
5. Готовые тулумбы опустите в горячий сироп и оставьте пропитаться на несколько минут.
6. Подавайте тулумбы охлажденными или комнатной температуры.