Tulumba (recept)

Tulumba je popularan desert napravljen od testa prženog u dubokom ulju i natopljenog slatkim sirupom. Ovaj tradicionalni desert je rasprostranjen na Balkanu i u Turskoj.

Sastojci:

Za testo:

• 500 ml vode
• 100 g maslaca
• 300 g brašna
• 4 jajeta
• Prstohvat soli

Za sirup:

• 600 g šećera
• 400 ml vode
• Sok jednog limuna

Priprema:

1. U šerpi dovedite vodu do ključanja sa maslacem i prstohvatom soli. Postepeno dodajte brašno, stalno mešajući dok se testo ne odvoji od zidova šerpe.
2. Skinite testo sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog dodavanja.
3. Testo stavite u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. U zagrejano ulje na 180°C istisnite male komade testa i pržite do zlatnožute boje.
4. U šerpi pomešajte šećer i vodu, dovedite do ključanja, zatim smanjite vatru i kuvajte 10 minuta. Na kraju dodajte limunov sok.
5. Gotove tulumbe uronite u vrući sirup i ostavite da se natapaju nekoliko minuta.
6. Služite tulumbe ohlađene ili na sobnoj temperaturi.