Бродет (рецепт)

Бродет — это традиционное хорватское рагу из морепродуктов, которое сочетает в себе разнообразные виды рыбы и морепродуктов в ароматном томатном соусе. Это блюдо часто подается с полентой или хлебом.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы (судак, морской окунь, морской черт)
• 500 г морепродуктов (креветки, мидии, крабы)
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 500 г помидоров
• 2 ст. л. томатной пасты
• 200 мл белого вина
• 100 мл оливкового масла
• 1 лимон
• Соль, перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, базилик)
• Полента или хлеб для подачи

Приготовление:

1. Рыбу почистить, нарезать на кусочки. Морепродукты очистить, промыть.
2. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
3. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до мягкости.
4. Добавить помидоры и томатную пасту, тушить 5-7 минут.
5. Влить белое вино, довести до кипения и тушить 5 минут.
6. Выложить в кастрюлю рыбу и морепродукты, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне 20-25 минут, периодически помешивая.
7. Добавить сок лимона, нарезанную зелень и тушить еще 5 минут.
8. Подавать горячим с полентой или свежим хлебом.