Brodet (recept)

Brodet je tradicionalno hrvatsko jelo od morskih plodova koje kombinuje razne vrste ribe i morskih plodova u aromatičnom paradajz sosu. Ovo jelo se često služi sa palentom ili hlebom.

Sastojci:

• 1 kg ribe (smuđ, morski smuđ, morska mačka)
• 500 g morskih plodova (škampi, školjke, rakovi)
• 2 glavice luka
• 4 čena belog luka
• 500 g paradajza
• 2 kašike paradajz pirea
• 200 ml belog vina
• 100 ml maslinovog ulja
• 1 limun
• So, biber po ukusu
• Sveže začinsko bilje (peršun, bosiljak)
• Palenta ili hleb za serviranje

Priprema:

1. Očistite ribu i isecite je na komade. Očistite morske plodove i isperite.
2. Sitno naseckajte luk i beli luk. Prelijte paradajz vrelom vodom, oljuštite ga i isecite na kockice.
3. U velikom loncu zagrejte maslinovo ulje, pržite luk i beli luk dok ne omekšaju.
4. Dodajte paradajz i paradajz pire, kuvajte 5-7 minuta.
5. Sipajte belo vino, pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
6. Dodajte ribu i morske plodove, posolite i pobiberite. Kuvajte na srednjoj vatri 20-25 minuta, povremeno mešajući.
7. Dodajte limunov sok, iseckano začinsko bilje i kuvajte još 5 minuta.
8. Služite toplo uz palentu ili svež hleb.