Kaštradina (recept)

Kaštradina je tradicionalno jelo Balkana, pripremljeno od sušene i dimljene jagnjetine, povrća i aromatičnih začina. Ovo je bogato i ukusno jelo koje je savršeno za hladne zimske dane. Evo kako možete pripremiti kaštradinu kod kuće.

Sastojci:

• 1 kg sušene i dimljene jagnjetine
• 2 velike šargarepe, isečene na kolutove
• 4 krompira, isečena na kocke
• 1 veći luk, sitno seckan
• 3 čena belog luka, sitno seckana
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica sušenog timijana
• 1 kašičica mlevene paprike
• So i biber po ukusu
• 2 litra vode
• Svež peršun za dekoraciju

Priprema:

1. Sušenu i dimljenu jagnjetinu potopite u vodu i ostavite da odstoji preko noći kako bi omekšala.
2. U velikom loncu zagrejte malo ulja i propržite seckani luk dok ne postane staklast. Dodajte seckani beli luk i propržite još minut.
3. Dodajte jagnjetinu, šargarepu, krompir, lovorov list, timijan i mlevenu papriku. Nalijte vodu i pustite da proključa.
4. Smanjite vatru i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata dok meso ne postane potpuno mekano, a povrće skuvano.
5. Posolite i pobiberite po ukusu. Pre služenja, ukrasite svežim peršunom.

Kaštradina se najbolje služi uz komad svežeg hleba. Uživajte u ovom tradicionalnom balkanskom jelu koje će vas zagrejati i nahraniti.