Tulumbe (recept)

Tulumbe su popularni desert na Balkanu, poznate po svojoj hrskavoj korici i sočnom unutrašnjem delu. Ovaj slatkiš se pravi od jednostavnih sastojaka i lako se priprema kod kuće. Evo kako možete napraviti tulumbe.

Sastojci:

• 500 ml vode
• 250 g pšeničnog brašna
• 100 g maslaca
• 5 jaja
• 1 prstohvat soli
• Ulje za prženje

Sirup:

• 500 g šećera
• 300 ml vode
• 1 kašika limunovog soka

Priprema:

1. U šerpi dovedite vodu do ključanja, dodajte maslac i prstohvat soli. Postepeno dodajte brašno, neprestano mešajući, dok testo ne postane glatko i ne počne da se odvaja od stranica šerpe. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
2. U blago ohlađeno testo dodajte jedno po jedno jaje, dobro mešajući posle svakog dodavanja, dok ne dobijete glatko i sjajno testo.
3. U dubokoj posudi zagrejte ulje za prženje. Testo stavite u špric za kolače sa zvezdastim nastavkom i istiskujte ga u vrelo ulje, sekući komade dužine oko 5 cm. Pržite tulumbe dok ne postanu zlatno smeđe sa svih strana.
4. Izvadite tulumbe i stavite ih na papirne ubruse da se ocede od viška ulja.
5. U međuvremenu pripremite sirup tako što ćete u šerpi pomešati šećer, vodu i limunov sok. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne rastvori, a sirup ne postane gust.
6. Vruće tulumbe potopite u hladan sirup i ostavite ih da stoje nekoliko sati, najbolje preko noći, da dobro upiju sirup.

Uživajte u ovim ukusnim tulumbama sa šoljicom kafe ili čaja.