Каварма

Каварма је једно од најпознатијих и најомиљенијих јела на Балкану. Овај богати и укусни гулаш припрема се од свињетине и разноврсног поврћа, куваног у ароматичном сосу. Најчешће се служи у традиционалним земљаним лонцима, што додатно наглашава аутентичност и топлину овог јела.

Састојци:

• 1 кг свињетине (најбоље раме или бут)
• 2 зелене паприке, исечене на траке
• 2 црвене паприке, исечене на траке
• 2 велика лука, ситно сецкана
• 3 парадајза, ољуштена и исецкана
• 3 чена белог лука, ситно сецкана
• 200 мл чорбе од поврћа или меса
• 100 мл белог вина
• 2 кашике уља
• Со и бибер по укусу
• Свеж першун за декорацију

Припрема:

1. Свињетину исеците на комаде величине залогаја. У великој шерпи загрејте уље и пржите месо док не порумени са свих страна.
2. Додајте сецкан лук и пржите док не постане стакласт. Затим додајте зелену и црвену паприку, сецкан парадајз и бели лук. Пржите неколико минута док поврће не омекша.
3. Додајте чорбу и вино у шерпу, затим смањите ватру и оставите да се крчка око сат времена, или док месо не постане мекано и сос се згусне.
4. Посолите и побиберите по укусу. Када је каварма готова, послужите је у земљаном лонцу и украсите свежим першуном.

Каварма је савршено јело за хладне дане, када вам је потребно нешто топло и утешно. Њена комбинација укуса и текстура чини је идеалним за породичне ручкове и вечере.